Les produits de la mer ont une place réservée sur nos tables de fêtes. La présidente du Cluster maritime, Nathalie ...

L'évaluation scientifique de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) sur les risques sanitaires, ne montre aucune différence entre le poisson sauvage et le poisson d'élevage. En revanche ...

Si de plus en plus de chefs choisissent entre poissons d’eau douce ou d’eau de mer selon leur localisation géographique, la démarche s’affirme aujourd’hui de plus en plus nettement, entre convictions ...

Poisson ou fruits de mer à Noël ? Un expert livre ses vins de Loire incontournables, du Sancerre au Muscadet, pour des ...

Les poissons maigres sont une bonne source de protéines dans l’alimentation. Liste de poissons, bienfaits, valeurs nutritionnelles, pollution : tout ce qu’il faut savoir. Les poissons maigres sont ...

À l'approche des fêtes de fin d'année, la question des fruits de mer et poissons de saison devient centrale. De la ...

À Lannilis, Jack Vader, spécialiste international du poisson et fondateur d’Entre-Mer situé à Landéda, marque une pause après ...

Des techniques comme le salage ou la fumaison sont des alternatives à la conservation par le froid. Le salage fait intervenir une certaine quantité d’eau et de sel, la saumure, dans laquelle est ...

C'est la saison des anchois, des maquereaux, des sardines, du thon blanc, de la dorade grise, du colin et de la raie, mais aussi des crevettes, langoustes, homards et langoustines. Le poisson doit ...

Après un repas de Noël composé de poisson et de fruits de mer, une famille italienne tombe gravement malade. La fillette et ...

Certains poissons – mais pas tous – ont besoin de boire de l’eau de mer, selon notre partenaire The Conversation. Le problème de la consommation d’eau de mer ne concerne pas seulement les poissons.

Les poissons gras ont des bénéfices pour la santé : les oméga 3 diminuent le risque de développer des problèmes visuels, neuronaux ou cardiaques. Bienfaits, risques et valeurs nutritionnelles : tout ...